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我們在吃麻辣燙的時候需要注意的地方有很多，以下就是我為大家整理的一些小資料。城市的夜晚，人們愛圍坐于熱氣騰騰的鍋邊品嘗麻辣燙。大家通常以為麻辣燙不僅味道鮮美，價格低廉，且品種豐碩，符合食品多樣化的原則，又以多種綠葉蔬菜、豆制品、海帶等藻類、蘑菇等菌類為主，利于減肥。但是味美卻非人人相宜，同時在這厚味誘惑的背后，也存在…
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大骨熬湯，買牛骨頭，豬骨頭，雞架，洗干凈放涼水，加火，等燒開，三分鐘后撈出來。再用清水洗干凈，放入干凈的溫水里，大火燒開后，改小火，熬制五六個小時。骨頭湯熬制完成，然后再配炒好的大料跟別的調料。
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麻辣燙里面大葉青菜的作用與功效青菜中含多種營養素，富含維生素C，吃麻辣燙時青菜也是人們的首選。青菜的中含有很多的營養及微量元素，下面我們來介紹一下青菜都有哪些功效：降低血脂青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜性味寒涼、易傷脾胃，少…
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經常吃麻辣燙的朋友都知道，骨湯麻辣燙是麻辣燙中的一大類，而且很受歡迎，多常見在稍微正規的麻辣燙店中。路邊小店很少見。麻辣燙中國網總結出骨湯麻辣燙受歡迎的五大原因：第一、 骨湯麻辣燙含有豐富的營養 麻辣燙麻辣燙的原料種類豐富，并且蔬菜居多。比如多種綠葉蔬菜和豆制品，或者是海帶等藻類原料，蘑菇等菌類、薯類、魚類、肉類、…
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一、花椒花椒，味芳香，微甜，辛溫麻辣。由于它具有強烈的芳香氣，味辛麻而持久，生花椒味麻旦辣，炒熟后香味溢出，是諸香料之首，也是很好的調味料，可掩蓋魚肉不良氣味，增加咸品香味的作用。花椒在醫藥中有除風去邪、驅寒濕的功能，有堅齒發，明目補互臟，止痛等作用。調味常用量（每50KG肉用量，下同）：0.1%至0.15%二、八角
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麻辣燙是再常見不過的街頭小吃了，有些人認為麻辣燙是一種不健康的食物，擔心其安全性。其實，如果能夠在食品安全方面把好關，并進行合理的搭配，麻辣也是一種相當不錯的快餐食品，比煎炸食品要健康、環保。合理的搭配加上正確的烹飪方法，麻辣燙也可以很健康：第一，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類…
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